經營理念
食材要對得起客人才能上覘板,蔬菜要炒到焦糖化才能進鍋,高湯要燉足一夜才能起鍋,醬汁沒有試過不能上盤,主菜生熟度沒有試過不能端上菜口。。。知道烹飪基礎很容易,不斷得傳承與堅持這些工序卻很難。
尤其在這個食安問題與人工調味充斥的年代。⋯⋯
柴老爹的餐桌上,可以單點,也有套餐;可以在大廳用餐享受氛圍,也可以在獨立包廂內靜謐地享用美食,或是選擇靠近廚房的座位用餐與我們聊天。
在等待上菜的同時,先來瓶”廉價的”紅白酒,你會發現它是其他餐廳的半價,因為老爹認為吃的開心之餘如果沒有喝得開心,這一餐就不夠完美,因此,我們紅白酒的訂價”很隨興”。
我們的步調不快,也希望客人們能很悠閒的用餐小酌;因為,就像是不施打生長激素的鹿野土雞一樣,好東西是快不得的;希望您喜歡。
花酒蔵 餐酒館 Aplus Dining Sake Bar
台北市大安區安和路一段33號
No.33, AnHo Rd., Da An District, Taipei
電話訂位 Booking:(02) 2731-9266
營業時間 Business Hours
週日 SUN ~ 週四 THUR 12:00~15:00 / 18:00~22:00
週五 FRI ~ 週六 SAT 12:00~15:00 / 18:00~24:00
線上訂位 Online Booking