1997 美好事物的起源 >　芭蕉元素 T2C2

ITO 桑 ，伊藤主廚。
從東京隻身遠赴台灣，成立台北第一家「東京概念料理」餐廳 -芭蕉元素，將東京現代的烹調概念在台北同步呈現。Ito桑的細膩手藝，巧思創意，搭配著 New Age 音樂，十足的現代居酒餐飲，為當時的台灣飲食風潮，帶來令人耳目一新的衝擊。

2003 飲食先鋒 >　A-plus 加州風日式料理

花酒蔵以飲食市場的先驅者自許。為台灣饕客們端上全台第一盤「加州捲」，打開東區第一瓶「鑑賞級清酒」，Aplus嘗試注入更多的元素，清酒 和 美國西岸的時尚風格，蛻變成為台北第一家 Sake Bar and Gourmet，它的名字是 A plus。在這裡，飲食是一門藝術，加州風的日式料哩和清酒共舞。

2007 異國共鳴 > 花酒蔵 餐酒館 Dining Sake Bar 台北安和店

Fusion － 一種持續演進的餐飲時尚
源起自，一個流泊在美國的日本廚師。

在迥異的國度，流傳的是另一種源遠流長的飲食文化。作菜，是他的生存之道，陌生的食材，特種的辣椒，繽紛而目不暇給的香料，他嘗試，融入他的傳統和式烹調當中。將大和民族的烹飪精神，與美國特有食材結合，
亮澤青色的墨西哥尖椒，運用輕盈的刀工，細切如蟬翅一樣的輕薄，尖椒化為日本皇室的圖騰，置於最簡單的生魚片上，味蕾出奇地相配。
這是超越民族的Fusion感動。

2008 米比薩初登場 > MISO 東京風料理

民族飲食文化的融合俯拾皆可見，我們將日本流行的米比薩飲食風潮引進台灣。這道料理來自於瀨戶內海的一個小漁村-Toi。漁夫們在船舟上將新鮮漁獲與米飯，用大阪燒的概念料理而成，傳至東京，蔚為風潮並被命名為米比薩。引進台灣之後，大受好評。

誰說無國界料理一定是昂貴的? 平價的洋風和膳就在miso。

2013 成長茁壯 > 花酒蔵 會席料理 APLUS KAISEKI

靜謐、沉穩的色調，隱晦地閃著金光；角落的家飾，訴說著陳年往事。
我們為了隨著花酒蔵成長的賓客們，用心打造了一私密靜謐的用餐空間。
壽司吧板前一雙雙認真的手，準備著剛到港的漁獲；殷實的笑臉，照亮了水波的繁星點點。

割、烹、揚、燒，熟練的技法在眼前上演。

2015 海外第一支店 > 馬來西亞花酒蔵 餐酒館 HANA Dining Sake Bar

第一家海外分店 馬來西亞 吉隆坡

18年的光陰，花酒蔵品牌成熟茁壯；第一次與海外市場見面，讓初榨的新酒成為佳釀；以自釀品牌純米大吟釀為見面禮，讓新奇料理成為經典名菜；70道神秘食譜誠心希望新朋友們喜歡

2016 台中 七期支店 > 花酒蔵 餐酒館 Swing Bar & Restaurant

台中，在這全台灣最熱情的城市，我們以仿古酒吧的風格與大家見面，除了我們自豪的下酒菜外，更獻上花俏的英式調酒與DJ現場音樂。讓我們的調酒師為你特製一杯飲料，一起隨著這城市越夜越美麗吧。

2016 無毒、小農、企作 > TIMBER Bistrio & Wine 藏薪 法餐 酒館

“Life is too short to deal with bad food, cheap drinks, and fake people” 是柴老爹說的最溜的一句英文，聽說是他年輕時從廚房牆壁上一張60年代的黑白海報上學來的。(笑)