超乎期待與想像的美味-蟹肉玉子燒

花酒蔵專屬：風靡全場的蟹肉玉子燒

花酒蔵以創意日式料理聞名，將不同菜系的技巧和食材融合進傳統日料，是師傅們的拿手絕活，而同時，花酒蔵以「客人點單頻率」做為餐點去留的把關標準，每一季淘汰較不受歡迎的餐點，並推出新的菜色遞補，持續接受客人用舌頭投票。數十個輪替下來，花酒蔵的菜單上只剩下「資優生」，這是花酒蔵在不斷的創新下，卻又能符合客人口味喜好的原因：新意與美味的平衡。因此，能留在花酒蔵菜單的料理，不論酸、甜、鹹、香、鮮，都有鍾情於它的客人。

而其中的「蟹肉玉子燒」更是收服各方饕客，深受大人、小孩、飲食控制者、健身達人，甚至是茹素者（可客制為蛋奶素）的喜愛。每當黃澄澄、胖嘟嘟的玉子燒在鐵板上高溫燒製，總會騰騰冒著雞蛋和黑胡椒牛排的濃厚香氣，吸引其他桌的客人詢問、加點，而這道花酒蔵超人氣的美味，其實是調整自日本傳統的玉子燒，讓我們一起認識這道，西方口味與日本傳統工藝碰撞出的火花吧！

昔日的珍品：玉子燒的由來

玉子燒，源自於日本料理的經典，是家喻戶曉的菜色，也是日本的家常菜之一。其由來可以追溯至戰國末期，當時葡萄牙等西方國家的商人來到日本，也同時帶來了以雞蛋做為原材料的甜品，例如蜂蜜蛋糕或其他西式糕點，日本人因此體會到了雞蛋的美味，從此對雞蛋料理頗為喜愛。只是當時的日本，雞蛋產量十分匱乏，價格之高並不是一般百姓可以輕易取得的，現在普通的玉子燒在那個時候可是高級貨，甚至比海鮮更高價，只會出現在當時被稱為 「料亭」的高級日本料理店。

如今，雞蛋變得物美價廉，於是可愛的玉子燒才成為了日本家庭料理的寵兒，在日本極其受歡迎，是每位家庭主婦都必須掌握的一道美食佳餚，家家皆有自己獨特的配方。傳統上來説，以日本關東、關西作為分野，關東地區的玉子燒，多半會加糖或味醂，紮實豐厚的口感加上甜滋滋的味道，就像飯後點心一樣令人愉悅；而關西的玉子燒則以高湯調味，不僅有著鬆軟柔嫩的多汁口感，也能吃到濃濃的蛋香。

日本歷史悠久的烹飪傳統中，這道料理經過歲月的洗禮，不僅風靡日本，更在全球各地廣受大眾喜愛。玉子燒以其獨特的製作方式和深厚的文化底蘊，影響著日本人的生活，成為日本餐桌上不可或缺的一部分。

玉子燒 X 花酒蔵：創新的超人氣美味
花酒蔵的玉子燒能迸發出不同於傳統的味道，這要歸功於多年前一位特別的熟客。在高蛋白、低脂的健身概念尚未在餐飲圈普及的當時，這位身形健美、姣好的客人向老闆提出一個特殊的飲食請求：「我需要維持低脂、低澱粉、高蛋白的飲食，但我也希望能不受飲食限制的與家人朋友來花酒蔵用餐、並且一起吃得飽足幸福，你有沒有什麼辦法？」
為了這位客人，花酒蔵的師傅選用了4-5顆優質雞蛋和新鮮的蟹肉，巧妙地烘製出蟹肉玉子燒，這樣的製作方式，同時保留了食材的層次與厚實感，讓每一口都充滿飽足感且富有鮮味，而經過鐵板香煎，再淋上特製牛排醬後的玉子燒更是畫龍點睛，滋滋滋的騰發起牛排的香氣，不僅成為健身熟客的心頭好，也是饕客們搭配清酒的口袋佳餚。